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O cabelo de milho possui substâncias como proteínas, vitaminas, carboidratos, cálcio, potássio, magnésio, sódio e compostos como flavonoides, que são importantes para retardar o envelhecimento e têm ação anti-inflamatória no corpo. Por causa disso, esta planta também possui propriedades hipoglicemiantes, depurativas e anti-fadiga.